Лимонов кекс

Лимонов кекс

Продукти:

За кекса:

  • 3 бр. яйца, размер М
  • 3/4 ч.ч. захар
  • 100 g масло, разтопено и охладено
  • 1/2 ч.ч. прясно мляко 
  • 1 бр. ванилова есенция
  • 1 1/2 ч.ч. Универсално бяло брашно "Мливо"
  • 1 1/2 ч.л. бакпулвер
  • 1 ч.л. лимонова кора, настъргана
  • 2 ч.л. лимонов сок (около 1/2 лимон)
  • 1/2 ч.л. сол

За сиропа:

  • 1/4 ч.ч. лимонов сок (около 1 лимон)
  • 2 - 3 с.л. пудра захар (зависи от желаната сладост)

Начин на приготвяне:

Фурната се включва на 180°C, долен и горен реотан.

С миксер разбивате яйцата със захарта до получаване на гъста смес. След това постепенно се добавя разтопеното масло като миксерът се включва на най-бавната степен. Добавят се млякото, лимоновият сок и ваниловата есенция, и се разбърква с телена лъжица до хомогенизиране.

Брашното се пресява в купа и към него се добавят бакпулвера, настърганата лимонова кора и солта. Разбъркват се добре и постепенно се прибавят към течната смес, като през цялото време се бърка енергично, за да не се получат бучки. 

Готовата смес се изсипва в предварително намазнена или покрита с хартия за печене форма за кекс (25х13 cm или с подобни размери) и се пече за около 30 мин. За да сте сигурни, че кексът е добре изпечен, след като се зачерви, проверете с клечка за зъби, дали излиза със съвсем малко трохички. 

След изпичане оставете кекса за 10тина минути извън фурната да се охлади. През това време пригответе глазурата като разбъркате лимоновия сок с пудрата захар до пълното й разтваряне. След това намажете кекса, така че добре да се напои и го оставете да изстине напълно.

Преди сервиране поръсете с пудра захар. Още по-вкусно става и ако се гарнира със заквасена сметана или пълномаслено кисело мляко.