Как правим нашето пълнозърнесто брашно?
Нашето пълнозърнесто брашно е получено от смилането на специалния български сорт пшеница “Тервел”, отглеждана в Тракийската низина. За да запазим възможно най-много витамини, минерали и фибри, смиламе цялото зърно без да отделяме зародиша и обвивката. В сравнение с бялото брашно, пълнозърнестото съдържа повече фибри и антиоксиданти, както и жизненоважните минерали магнезий, фосфор и селен. Освен това в него се запазва и високо съдържание на ниацин, витамин B6 и витамин Е.
Обработваме го на нашата каменна мелница, защото това е най-щадящия начин. Смилането се извършва чрез триене на два камъка един в друг. Това от своя страна допринася за запазване на ниската температура по време на самото смилане на зърното. Пълнозърнестото брашно е подходящо за хляб и хлебни изделия като питки, мъфини, палачинки, сладкиши и др.
Какво означава силно брашно? Ако си задавате тези въпроси, прочетете следващите редове, за да придобиете представа колко е лесно да се замеси качествен хляб със силно брашно. Силата на брашното е по
Какви са предимствата на нашето ръжено пълнозърнесто брашно? Ние от “Мливо” сме семейство мелничари, което искрено вярва, че производството на качествено брашно е лесен процес, защото са
Какви са предимствата на много силното брашно? Много силното ни брашно се произвежда от високопротеинова мека пшеница сорт „Тервел“, отглеждана в България. Този осилест сорт пшеница е от
